潘集酥瓜，呈羊角形，瓜皮白绿色，瓜肉绿色，瓜瓤桔红色，含汁液量大，酥脆可口，清热解暑，是炎夏解暑之佳品。酥瓜果实富含营养，其味酥、脆、香、甜，人体每天所需摄取的热量、蛋白质、维生素、矿物质等营养，在酥瓜的成熟果实中均能获得，尤其在酥瓜果实中含有大量的维生素C和糖类{包括果糖、葡萄糖和蔗糖}，成熟果实含糖量最高可达12.6左右。其与众不同之处主要有二点：一是口感细腻绵滑，营养倍加丰富；二是皮、肉、瓤皆可食，外脆内酥，酥而不面，脆而不硬，突破了一般甜瓜脆而不酥、酥而不脆的局限性，达到了酥与脆的完美结合。 南果暑，北果寒，唯潘集酥瓜温润。 独特的气候条件造就了潘集酥瓜香甜酥脆的独特品质。潘集区位于淮河中游，属暖温带半湿润气候，其特点：雨量充沛，年降雨量937mm，年均相对湿度76%，年降水集中在6–7月份，占全年降水量的27%，年均蒸发量1493.7mm。光照充足，四季分明，年日照时数2279.2，年平均温度14.3–16度，无霜期224天；区内土壤肥沃，以马肝土、砂姜黑土、水稻土等为主,非常适宜酥瓜生产。 潘集区生产酥瓜历史悠久。以前多为农户零星栽培，20世纪80年代开始成片种植，90年代以后得到了快速发展。2005年潘集酥瓜被列为淮南市科技攻关项目，在总结传统种植方法的基础上，科研人员总结推广了 合理密植、合理整枝、避雨栽培、适时采收 等技术。2008年《无公害酥瓜大棚栽培技术规程》淮南市地方标准发布，潘集酥瓜种植从此走向规范，产业发展迅速扩大。 潘集酥瓜香甜酥脆，深受消费者青睐，而且通过酥瓜这个桥梁，扩大与各地朋友的交流合作，促进地方经济繁荣与发展，美味酥瓜正成为发展地方经济的纽带。成立了淮南市酥瓜研究所、创建了淮南市酥瓜工程技术研究中心；已获得农业部无公害生产基地认证和无公害农产品认证；2013年潘集酥瓜2项省级地方标准发布并通过国家地理标志产品保护，成为淮南市继八公山豆腐之后又一地方名片，潘集区被誉为中国酥瓜第一区，2012年成功创建淮南市十大特色精品农产品示范基地 亚鹏盛农酥瓜精品园 ，2013年成功创建了国家级蔬菜标准园 许家岗蔬菜（酥瓜）标准园 。 目前潘集酥瓜种植面积达2万亩，酥瓜生产合作社、企业共26家，种植户3500左右，从业人员近3万人，形成了酥瓜专业村、专业镇，年产值2亿元。产品销往上海、南京、徐州、北京等各大城市及本省周边城市。在合肥农展、上海农展、历届 中国豆腐文化节 等展销活动中均出现了争购脱销的局面，为地方经济发展作出了较大贡献， 潘集酥瓜连皮吃 更是成为活动中的一大亮点。为了弘扬酥瓜文化，从2010年起连续举办了多届酥瓜种植能手大赛。通过节庆活动，促进了酥瓜从业者的交流合作，充分展示了潘集酥瓜的魅力和潘集酥瓜产品的特色，进一步提高了潘集酥瓜的知名度，促进了酥瓜产业的快速发展。 潘集酥瓜第一镇 淮南市潘集区芦集镇戴楼村酥瓜基地

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